Patatas con Alio-Oli de Carretilla
Innovación Tradicional: Patatas con Alioli de Carretilla
Este proyecto nace con el objetivo de ampliar la gama de productos elaborados de Carretilla, apostando por una receta tradicional muy valorada por los consumidores: las patatas con alioli. A través de una colaboración estrecha entre los equipos de desarrollo, calidad y marketing, trabajamos en la creación de un plato preparado que combinara sabor auténtico, practicidad y seguridad alimentaria.
El reto fue trasladar la experiencia casera del alioli y las patatas a un formato refrigerado, manteniendo su frescura y textura sin necesidad de conservantes. Desde la formulación de la receta hasta el diseño del envase y el lanzamiento comercial, cada fase fue cuidada para asegurar un producto final atractivo, seguro y alineado con los valores de la marca Carretilla.
El resultado: un nuevo referente en la categoría de platos preparados, que une tradición culinaria e innovación alimentaria con la garantía de calidad que caracteriza a Carretilla.
Identificación de Oportunidad de Mercado
Detectamos una creciente demanda de platos preparados que combinen sabor casero, practicidad y calidad. A partir de un estudio de tendencias y hábitos de consumo, se propuso el desarrollo de un nuevo producto: patatas con alioli, una receta tradicional reinterpretada para el segmento de productos refrigerados listos para consumir.
Desarrollo de la Receta y Pruebas Sensoriales
Junto al equipo de I+D de Carretilla, se trabajó en la formulación ideal: textura de las patatas, equilibrio del alioli, calidad de los ingredientes y estabilidad del producto. Se realizaron catas y pruebas de aceptación para asegurar un perfil de sabor auténtico y atractivo para diferentes públicos.
Garantía de Calidad y Seguridad Alimentaria
Se implementaron controles rigurosos en todas las etapas del proceso: selección de proveedores, trazabilidad, análisis microbiológicos y validación de la vida útil. Se garantizaron las condiciones de conservación y los protocolos de envasado para mantener el producto seguro y apetecible.
Lanzamiento Comercial y Distribución
El producto se introdujo progresivamente en los principales canales de distribución (supermercados, tiendas de conveniencia y plataformas online). Se activaron campañas promocionales y degustaciones para generar prueba y captar al consumidor en el punto de venta.
Seguimiento Post-lanzamiento y Mejora Continua
Tras el lanzamiento, se analizaron métricas de ventas, feedback del consumidor y resultados de calidad postmercado. A partir de los datos obtenidos, se ajustaron procesos y mensajes para seguir optimizando el producto y consolidarlo en la categoría de platos preparados.